Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
<
Главная −> Вкус Болгарии −> Бузина в Болгарии
Аренда апартамента на первой линии в Свети Влас
Аренда автомобиля в Болгарии

Бузина в Болгарии

Бузина в Болгарии называется «бъз». Это модный ингредиент коктейлей и сладостей. Из ягод бузины готовят целебный сироп темно-вишневого цвета, а из цветов – ароматный, бледно-желтый. Его потом и добавляют где только можно. Например, нам не раз встречались домашние лимонады с бузиной в различных заведениях. Есть и сайдер с бузинным ароматом – фабричного производства.

Знакомимся

бузина
Аромат бузины отлично сочетается с лимоном
Существует 30 видов бузины. Самой полезной считается черная. Редким это растение не назовешь – по правде говоря, это сорняк, от которого сложно избавиться. Поэтому сироп из бузины, при всей его полезности, никак нельзя посчитать дорогим и каким-то особо ценным ингредиентом. Может, поэтому его не очень жалуют производители БАДов, хотя бузина считается (по крайней мере, в Болгарии) очень полезной. А если жалуют, то сироп почему-то получается довольно дорогим, хотя его можно приготовить самостоятельно.
Незрелые плоды бузины ядовиты. Зрелые – полезны, если, конечно, выбрать правильный сорт. От неправильного он отличается приятным ароматом и черным цветом ягод. И да, семена тоже ядовиты, их есть нельзя.
Бузина считается одним из самых целебных болгарских растений. Ягоды содержат кучу витамина C, антиоксидантов и противовоспалительных веществ. Они используются в качестве общеукрепляющего средства, а также для лечения множества заболеваний.
Что касается цветков, то об их пользе ничего неизвестно. Зато известно об аромате – он сильный, волнующий, медово-сладкий. Отлично дополняет лимонный запах и придает оригинальную нотку напиткам. При использовании цветков можно не бояться ядовитых веществ, по крайней мере, если помыть растение перед употреблением.

Как приготовить сироп из цветов бузины

приготовление сиропа
Кипятить цветки нельзя — аромат изменится
Для приготовления потребуются – вот неожиданность! – цветы бузины. Мы не раз видели, как их собирают вдоль дорог, но лучше, наверное, делать это подальше от автомагистралей. Достаточно 10 больших соцветий. К ним добавляем два вымытых и порезанных лимона и заливаем эту смесь двумя литрами воды. После чего оставляем настаиваться, накрыв крышкой, в течение двух дней.
Через два дня процеживаем смесь, добавляем в жидкость 2 кг сахара и ставим на самый слабый огонь. Осталось дождаться, когда сахар полностью раствориться. Кипеть смесь не должна, а то вместо сиропа с ароматом бузины получится сироп с ароматом меда. Тоже красиво, конечно, но нам-то нужен бузинный!
К сиропу добавляем лимонную кислоту по вкусу, потом разливаем жидкость в бутылки и убираем в холодильник. Теперь можно добавлять сироп в любые сладости и напитки. Мы добавляем в лимонад. С каркаде тоже отлично сочетается. Болгарские источники рекомендуют разводить сироп газированной водой, горячим чаем и даже шампанским.
 
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Мурсальский чай, или «болгарская виагра»
Мед в Болгарии
Извара и творог в Болгарии
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

Самые популярные статьи:
  1. Стоимость жизни в Болгарии в 2018 году: полный отчет о тратах нашей семьи
  2. Эта ужасная, ужасная Болгария
  3. Болгарская лютеница: как ее готовить и есть

Честный сайт о Болгарии: жизнь, переезд, путешествия, отдых, цены, документы, полезные советы и отзывы